红烧肉最简单的做法,不用油不用水,玩着手机就做好,味道很正宗

hui8885.com

2018-10-21

  都说美食是提升幸福感最直接、也最快捷的方式,作为一个吃货,我非常认可这种说法,心情不好的时候,只要能美美的吃一顿大餐,什么烦心事就都忘了,尤其是吃自己亲手做的美食,全身心贯注做饭的过程中,已经把烦恼抛诸脑后了,美食做好之后,更是只剩下心无旁骛的大快朵颐了,尤其是超级硬菜——红烧肉,每次吃都非常满足。   红烧肉是很多人都喜欢的一道家常菜,尤其对于无肉不欢的人来说,红烧肉吃起来更是解瘾,但是红烧肉的做法却不是谁都能掌握的,即使会做,也没有大厨做的味道正宗,要么又干又柴,要么颜色不够鲜艳,总之色香味都不对,面对红烧肉复杂的制作工艺,很多喜欢吃红烧肉的人只能望而却步了,或者选择到外面吃。   今天就给大家分享一种红烧肉最简单的做法,不用油不用水,玩着手机就做好,味道很正宗,学会之后,在家轻轻松松就能做出和饭店大厨一样好吃的红烧肉,不要再借口不会做红烧肉而叫外卖了,这种做法比外卖好吃,而且同样省时省力,一起试着做一下吧。

  【食材】  五花肉500g、啤酒280ml、桂皮、香叶、八角、花椒适量,生抽3勺、老抽2勺,盐适量、葱、姜适量  【做法】  1、把整块五花肉清洗干净,控干水分,然后把肉皮朝下,放在锅中煎制1分钟,至肉皮微微变黄、起泡时即可。 这样做的目的是去除肉皮的腥味和多余的毛,同时,肉皮的纤维组织被破坏,更有利于节约制作时间,炖好后的红烧肉才能软糯清香、入口即化。   2、五花肉煎皮之后,去除多余的毛,冷水锅中加入姜片和葱段,整块下锅焯水2分钟,去除杂质和血水,撇去浮沫,冲洗干净备用。

这样做好的红烧肉味道纯正,没有异味,整块焯水也能防止五花肉水分流失多,导致最好之后的红烧肉吃起来又干又柴。   3、用厨房纸巾把整块五花肉表面的水分沾干,然后把五花肉切成2cm左右见方的块。   4、把切好的五花肉放入平底锅中煎至四面金黄,盛出备用。 平底锅中无需放一滴油,小火慢煎出五花肉本身含有的油,这样炖好的红烧肉才能肥而不腻。   5、把煎好的五花肉放入电饭锅中,倒入啤酒,加入所有调料,按下正常煮饭键即可。

不用一滴水,啤酒的量以刚好没过五花肉为宜。

  6、放入电饭锅后就不用管了,玩着手机红烧肉就做好了,出锅后酒香四溢,软糯清香,肥而不腻,入口即化。